Prendi, con amore, i funghi e puliscili senza usare acqua.... Tagliali a pezetti e mettili in padella con olio e aglio. Salali leggermente. Falli cuocere il tempo necessario e poi toglili dal fuoco.
Nel frattempo stendi la sfoglia e taglia a pezzetti la salsiccia.Disponi sulla sfoglia i funghi cotti, la salsiccia a pezzi e la ricotta. Spolvera con formaggio grattugiato.
Se ti piace puoi anche macinare del pepe. Richiudi con delle strisce di pasta sfoglia e cuoci in forno per circa .....(dipende dal forno....io nel micro-onde ci metto 10 minuti, in forno tradizionale ci vorrà circa mezz'ora). 
Trascorso questo tempo....Beh! Direi che è pronta....Buon appetito!!!
(27.9.2007)
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